L’insertion de papier ciré – également appelée divider insert – est une étape clé dans l’automatisation de la découpe des gâteaux ronds.
Ce procédé, largement utilisé dans l’industrie de la pâtisserie, permet de trancher et intercaler des portions tout en garantissant hygiène, présentation professionnelle et conservation optimale.
Principe de fonctionnement pour gâteaux ronds
Le système d’insertion de papier ciré fonctionne grâce à une combinaison de technologie de découpe (mécanique ou ultrasonique) et de mécanismes de dépose précis, assurant un positionnement régulier entre chaque portion.
1. Positionnement du gâteau
Le gâteau est placé dans la machine et programmé pour tourner. Chaque portion est positionnée automatiquement pour garantir un découpage homogène.
2. Coupe précise
Une lame, selon le modèle de machine, peut être mécanique ou ultrasonique. Elle découpe les portions selon un format préétabli, assurant précision et régularité.
3. Insertion du papier ciré
Immédiatement après la découpe, un système mécanique insère une feuille de papier ciré entre les portions. Cela évite le collage, préserve l’humidité et protège chaque morceau.
4. Indexation automatique
Le gâteau continue de tourner pour permettre l’insertion uniforme des intercalaires entre toutes les portions.
5. Présentation esthétique
Les intercalaires en papier assurent une présentation soignée, idéale pour les pâtisseries, boulangeries et producteurs industriels.
Avantages pour l’industrie de la pâtisserie
- Hygiène améliorée : chaque portion est isolée, réduisant les risques de contamination croisée.
- Conservation prolongée : le papier ciré aide à maintenir la fraîcheur et l’humidité des gâteaux.
- Esthétique optimale : les portions restent bien alignées et faciles à manipuler.
- Gain de temps en production : automatisation et régularité du processus.
Si l’insertion de papier ciré vous intéresse, contactez-nous ou consultez notre trancheuse simple à gâteaux ronds.
